Kroezeltaart
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
1 reactie
Van Nadia Couwenberg ontving ik een leuke mail met een lekker recept! Ze schreef: Gisteren kreeg ik zomaar 2 kilo kruisbessen. Ik wilde eerst de kruisbessenflappen proberen maar besloot om de stoute schoenen aan te trekken en zelf een taart te bedenken. Bijgesloten het recept, misschien kun je het gebruiken voor je site. Pas het eventueel aan want dit is wel een zure versie. Voor de zoete kauw moet er misschien wat meer suiker in of wat kruisbessen vervangen door appel.
Bekijk het hele recept
Skillinge Kruisbessenfestival 2013 – Doe mee met jouw eigen recept!
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
Van Berit Akesson ontving ik de uitnodiging om mee te doen aan een kruisbessenwedstrijd met mijn eigen kruisbessentaart. Ze schreef: Dear Okke! Come and compete with your goosberries/kruisbessen in Skillinge 3rd of August! The poster is painted by the artiste Thérèse Reuterswärd. Best regards, Berit in Sweden.
Een prachtige uitnodiging natuurlijk maar ik werk tot en met december in Berlijn dus het gaat mij niet lukken. Vandaar mijn oproep: Wie kan er met een goede taart aan dit leuke festival deelnemen? (meer…)
Ricotta met kruisbessen, munt en honinglikeur
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
Kruisbessen hebben wat zurigs. Hierdoor combineren ze goed met ricotta, een zachte en frisse Italiaanse kaas van koeien- of schapenmelk. Voeg daar wat zoet en alcohol (honinglikeur of –wijn) aan toe en je hebt een heerlijke toetje, dat ook nog eens makkelijk is om te maken. Let op: dit nagerecht moet je een paar uur van te voren maken om de smaken goed op elkaar te laten inwerken.
Bekijk het hele recept
Proeftuin in Zomergem in België, bezoek aan open dag 2012
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
7 reacties
Lange tijd wilde ik al naar Proeftuin in Zomergem. Op de site las ik dat ze een enorme collectie kruisbesrassen hebben en dat wilde ik natuurlijk graag eens zien. Op zaterdag 7 juli 2012 was er een open dag. Een mooi excuus om een lekker stuk naar België te rijden met mijn oude BMW-tje. Na een lange rit kon ik zo aansluiten bij een rondleiding door Marc Geens. (meer…)
Mascarpone kruisbessenijs van Frozen Dutch
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
3 reacties
Natuurlijk wil ik het allerliefste lekkere verse kruisbessen eten. In enorme hoeveelheden, in alle kleuren van de regenboog met alle verschillende smaken maar… er zijn helaas voorlopig nog geen verse kruisbessen. Dan is het wel een hele leuke verrassing als je in een winkel mascarpone kruisbessenijs vind! Helemaal als het in zo’n leuke en vrolijke verpakking zit. Het koste me veel moeite om maar één bakje te kopen maar ik heb me ingehouden. (meer…)
Agrest w czekoladzie – Kruisbessen in Chocolade
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
4 reacties
Op de Grüne Woche in Berlijn presenteren landen de eigen specialiteiten. Op de beurs zijn vooraanstaande voedingsproducenten aanwezig en kun je diverse bijzondere producten ontdekken en proeven. Bij een Poolse kraam ontdekte ik kruisbessen in chocolade. Een combinatie die ik nog nooit geproefd had. De combinatie werkt perfect, eerst proef je zoete chocolade en binnenin zit een hele kruisbes. Na de smaak van de chocolade klapt de bes in je mond open en proef je de fris zure smaak. Heerlijk! (meer…)
De kruisbes, een column van Fred de Vries
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
25 reacties
De kruisbes (Ribes uva-crispa) behoort tot het geslacht Ribes en daarmee is hij in goed en gezond gezelschap. Van de circa 150 soorten binnen dit geslacht worden er in Nederland een drietal in het wild, in de tuin en in de kweek (als die term bestaat) aangetroffen: de zwarte bes (Ribes nigrum), de aalbes (Ribes rubrum) en de kruisbes. (meer…)
Kruisbessenflappen
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
10 reacties
Van Eline Windig kreeg ik dit lekkere recept toegestuurd. Het originele recept was voor kleinere envelopjes maar dat heb ik aangepast naar grote zodat je het van kant en klare plakken bladerdeeg kunt maken. Het zijn dus kruisbessenflappen geworden. Als je deze flappen te groot vind kun je de stukken bladerdeeg natuurlijk gewoon halveren voor halve flappen. Eline heeft er mooie herinneringen aan: Mijn moeder maakte de kruisbessenevenlopjes altijd wanneer de kruisbessenstruik vruchten had. Stapels en stapels hadden we er. Helemaal feest was het wanneer ze voor de lunch mee naar school mochten.
Bekijk het hele recept
Zandkoekjes met kruisbesmousse
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
Van Robert Jan Verkade ontvang ik meestal ijsrecepten maar dit keer is het iets totaal anders! Nogal bewerkelijk vertelde hij er zelf bij maar ja, bekijk dit plaatje eens... Dat zie je er ook wel aan af, ontzettend mooi. Het lijkt me heerlijk dus zeker de moeite waard om er toch een keer al die tijd in te steken. Robert Jan, bedankt weer voor deze prachtige bijdrage!
Bekijk het hele recept
Struikrovers de column van Lia de Kok
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
12 reacties
In de tuin van mijn oma stond een kruisbessenstruik. Een venijnig geval met stekelige takken die gemeen in je kuiten kraste als je er te dicht langs liep. Elk jaar werd de struik groter en grilliger. Als vijfjarig meisje vond ik de struik op een reusachtige groene kruisspin lijken. Een monster dat gretig in blote lichaamsdelen hapte en daar diepe bloederige sporen achterliet. Van augustus tot juni vermeed ik het stekelige monster als de pest. Maar in de maand juli, rond mijn verjaardag, kon ik de verleiding niet weerstaan. Dan groeiden aan de takken lichtgroene vruchten die glansden als glazen stuiters. De vruchten waren zoet en sappig. Ik vond ze heerlijk. (meer…)
Over deze site
Kruisbes.nl is een site van Okke Amerongen. Lees op over Kruisbes.nl alles over het doel van deze site.
Vries kruisbessen in
Deze tip en nog veel meer handige tips staan in het kruisbessen tips overzicht.